年糕粘在蒸布上怎么办

年糕粘在蒸布上可以涂抹一层香油，待年糕变得滑润后，即可将年糕取下来。年糕是糯米做的，本身粘性就大，蒸年糕的时候，在年糕底部涂抹一些油，能防止蒸出来的年糕粘在蒸布上面。

年糕的粘性很大，在蒸制的时候，很容易粘在蒸笼上，或者是蒸布上，这是正常现象。如果粘在一起最好办法就是用手掰开，或者抹一些香油，再将年糕取下来，这样比较容易一点。要想年糕不粘，最好不要切太薄，可以先在锅里把油烧熟，将年糕放进去炸一下。

待年糕边角都酥了，再放进蒸笼里蒸制，自然就没那么容易粘了。年糕不宜存放太长时间，如果是熟食的话，一般温度在15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天时间。

年糕做好后，不要立即放进蒸锅里蒸制，要将年糕面醒发一下再上锅蒸，这样蒸出来的年糕香甜不粘牙。如果做好年糕就放进蒸锅中，那么蒸出来的年糕，凉透后会发硬，吃起来也会很粘牙。

年糕里面有许多糖分，不建议吃太多，尤其是牙齿不好的人，如果吃太多的年糕，会影响牙齿健康。