炒毛豆要先焯水么

炒毛豆时建议先焯水，因为毛豆是一种比较难熟的食物，焯水之后可以保证毛豆可以炒熟，而且还能保持原有的绿色。

我们可以先把毛豆的皮去掉，把里面的果实取出来热水下锅，差不多煮五分钟左右取出就行。

处理过的毛豆就可以继续烹饪了，最常见的烹饪方式是炒着吃，味道是非常不错的。

毛豆在购买时，做到以下几点，保准买到新鲜优质的毛豆：

1、新鲜的毛豆有着比较硬实的豆荚，而且豆子周围紧紧包裹半透明的薄膜。我们轻轻掐豆子时有汁水流出，呈现出绿色或者绿白色。

2、新鲜优质的毛豆有着鲜亮的颜色，光泽感很强，如果颜色发黄、没有光泽、绒毛晦暗，这种毛豆不建议购买和食用。

3、还可以通过看豆子判断是否优质，比较好的毛豆，在豆子顶端有着月牙形的部分，颜色是浅绿色的。

毛豆这种食物是可以冷冻保存的，我们可以把毛豆用保鲜袋密封装好，然后放在冰箱冷冻中保存，保存的时间是比较长的。