羊肋排和羊排的区别

 

羊肋排和羊排并没有太大区别。羊排指的是羊的肋条，即连着肋骨的肉，羊排因为肥瘦刚刚好，口感也正好，所以备受各类人士的喜爱。

羊排和羊肋排都是羊肉的一种，在新鲜的羊排时需要注意，羊排上羊肉的颜色应该是明亮呈现出鲜红色的，用手摸起来还会有肉质紧密的感觉。如果表面微微湿润并且不粘手，按压一下可以快速恢复，闻起来没有多少腥味，这样的羊排品质最佳。

一般来说，回民聚集地售卖的羊肉更加正宗，所以如果附近有回民街，可以选择去这个地方购买。

购买羊排时，最好是在上午买，这个时候羊排十分新鲜，一般都是刚屠宰后的羊肉。如果下午买，购买的羊肉可能就不是很新鲜了。

购买羊排还要看羊排是否鲜亮，肉是否很多，有的羊排肉太少，吃起来口感不好。另外，买羊排可以找回头客比较多的店铺，这样的店售卖的羊排质量都不错。

羊排如果买回来不及时吃，一定要放入冰箱的冷冻层内保存，这样可以延长羊排的食用期限。