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羊肋排和羊排的区别

 

羊肋排和羊排并没有太大区别。羊排指的是羊的肋条,即连着肋骨的肉,羊排因为肥瘦刚刚好,口感也正好,所以备受各类人士的喜爱。

羊排和羊肋排都是羊肉的一种,在新鲜的羊排时需要注意,羊排上羊肉的颜色应该是明亮呈现出鲜红色的,用手摸起来还会有肉质紧密的感觉。如果表面微微湿润并且不粘手,按压一下可以快速恢复,闻起来没有多少腥味,这样的羊排品质最佳。

一般来说,回民聚集地售卖的羊肉更加正宗,所以如果附近有回民街,可以选择去这个地方购买。

购买羊排时,最好是在上午买,这个时候羊排十分新鲜,一般都是刚屠宰后的羊肉。如果下午买,购买的羊肉可能就不是很新鲜了。

购买羊排还要看羊排是否鲜亮,肉是否很多,有的羊排肉太少,吃起来口感不好。另外,买羊排可以找回头客比较多的店铺,这样的店售卖的羊排质量都不错。

羊排如果买回来不及时吃,一定要放入冰箱的冷冻层内保存,这样可以延长羊排的食用期限。