制作花卷时五香粉和椒盐都能加入面团里,这两者都可以丰富花卷的风味,提高食用口感,是常用的佐料。
花卷这种食物在北方更常见一些,深受北方人的喜爱,和普通的馒头相比,风味更加丰富。
1、制作花卷时,我们把酵母撒到面粉中,然后用温水和成面团,盖上湿布放到暖和的地方待发酵。
需要注意的是,一定要使用温水和面,千万不能使用冷水或者是热水。
2、发面过程中可以准备好椒盐、五香粉,等到面团体积是原来面团1.5倍大小后,就说明面团发的差不多了。
3、我们把揉好的面团擀成约0.5公分薄厚,然后在上面撒上加盐或者五香粉,别忘了刷上一层食用油。
4、然后从椭圆形的一面开始卷,到了最后的时候尽量使劲压一下,这样做可以防止散开。
5、最后是用刀切成均匀大小,取两个摞在一起,拧出花型后两端在底部合在一起就可以了。
需要注意的是,做好的花卷醒15分钟再下锅蒸,时间在35分钟左右就能蒸熟。
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