冷冻鲜毛肚如何变脆

冷冻鲜毛肚自然化冻之后，放入热碱水浸泡三到四个小时，变软之后再继续烹饪，这样做出来的毛肚是比较脆的。

毛肚是生活中常见的一种食材，尤其是在涮火锅时，毛肚指的是牛的瘤胃，可以分为两种：黄色毛肚和黑色毛肚，前者是吃饲料长大的，后者是吃粮食庄稼长大的。

生活中常见的毛肚多是处理过的毛肚，一般呈现出白色，新鲜优质的毛肚有着较好的弹性，有着较强的光泽感。

但在实际生活中，很多不法商人以次充好，售卖的多是双氧水、甲醛泡制过的毛肚。

这种毛肚的颜值是非常高的，颜色是非常白的，体积还比较大，食用起来是比较脆的。

但是这种毛肚是不能食用的，因为这种毛肚中含有很多有毒物质，食用之后会影响我们的身体健康。

毛肚在清洗时，首先使用碱面进行反复的搓洗，之后使用粗盐和面粉进行再次搓洗，最后加入白醋和米醋进行搓洗就可以。

一般来说，这样处理完之后，毛肚上的脏东西和腥味处理的就会比较干净。