海蜇头生吃还是熟吃

海蜇头不能生吃，必须做熟了吃。一般海蜇头都是凉拌食用，可以放在清水中煮熟了再进行凉拌。新鲜的海蜇含水多、皮体较厚， 还含有毒素，因此并不适合生吃，容易给肠胃带来负担，影响身体健康。

海蜇头并不是直接生吃的食物，需要经过特殊处理才能吃。没有经过处理的海蜇头含有一定的毒性，而这种毒素必须经过煮熟后才能完全清除。如果只是将鲜海蜇头经过简单的浸泡处理就食用，这种毒素是不可能完全去除的。

食用海蜇头之前，要用清水浸泡两天以上，然后再用白醋浸泡五分钟，这样就能将海蜇头里面的细菌杀死了。新鲜的海蜇头可以不用进行焯水，另外，不能直接用开水烫，因为用开水烫会让海蜇头瞬间收紧，口感变得非常硬。

如果是干的海蜇，用清水浸泡一段时间后就能制作食用，但干的海蜇在加工过程中，可能会加入一些添加剂，所以浸泡后再进行焯水处理一下吃起来更加放心。焯水的时候，用60~70度的水就行，不需要用太烫的热水。还要注意，海蜇在热水里的时间要控制在3秒左右，不能焯太长时间。