不粘锅可以用什么代替

如果没有不粘锅，也可以用家中的铁锅代替，只是铁锅需要处理一下，步骤较为简单。

我们先把铁锅刷干净，然后倒入一杯白醋煮开，之后用带手柄的刷子沾白醋，趁热均匀地涂抹锅内侧的每一个角落。

下面把白醋倒掉清洗干净，然后大火烧锅，水分全部蒸发时转为小火，在锅中倒入食用油。

我们把食用油加热两分钟左右之后，然后轻轻摇晃锅身，让油均匀地铺满锅的内侧。

最后就是清洗干净即可，这样处理后的铁锅，使用起来就会和不粘锅一样了。

其实在生活中，酒店的大厨使用的锅也都是普通铁锅，在他们手中使用起来和不粘锅是一样的。

因为在他们手中，一口新的铁锅不是直接用的，而是烧过之后的效果，专业术语叫“养锅”。

首先是使用中小火干烧锅，正反两面都要烧到，这是为了烧掉制造时残留下的机械油。

需要注意的是，清除机械油仅是一遍是不够的，需要多次重复上面的动作。

下面就是养锅，热锅之后取两勺食用油倒进锅里，然后不停的晃动，两分钟之后扔掉油，之后继续上面的动作，直到铁锅呈现出黑中带蓝的颜色就可以了。