冻干鲍鱼和干鲍鱼的区别

冻干鲍鱼是将精选鲜活鲍鱼经过真空冷冻干燥直接加工而成，保留了鲍鱼的全部营养。干鲍鱼是一种晒干的鲍鱼，营养不如冻干鲍鱼更丰富。这两者的制作方式不一样，吃起来的口感更是不相同。

冻干鲍鱼已经制作好了，用纯净水泡置8~10个小时就能直接食用。干鲍鱼需要放入冷水中浸泡48个小时，取出后用沸水泡一晚。再将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙。清洗干净后，将鲍鱼置于蒸笼内以大火蒸10小时。蒸熟后的鲍鱼就能吃了。

无论是冻干鲍鱼还是干鲍鱼，两者都含有丰富的蛋白质，以及钙、铁、碘和维生素A等营养元素，都是人体所必须的物质。由于鲍鱼中的营养价值非常高，所含的蛋白质含量极高，比较难以消化，因此必须煮熟了再吃，不可以吃半生不熟的。

购买鲍鱼食用要进行挑选，一般好的鲍鱼肉质很厚实，看上去十分新鲜。鲍鱼的味道比较清新，没有什么异味，如果鲍鱼的颜色比较灰暗，有霉斑，或形体不完整，那么则是劣质的鲍鱼，不能购买食用。