挑虾线时要想又快又好可以使用剪刀,我们用剪刀先剪虾头,从下往上剪三分之二,然后往外一拉虾线就出来了。
当然,如果力道不合适的话,会有一段虾线留在虾体内,这时候就需要通过去除虾尾来抽出残留的虾线。
在剪虾尾时,可以上下各剪一个小口再往外拉,虾线就能简单拉出,这种方法适用于剥虾仁,而且操作简单。
除此之外,还有两种去除虾线的方法:牙签去除法和开背法,这两者相比,前者的的技术性更强一些。
使用牙签去除虾线时,首先找到虾第三节处,然后刺进去就能挑出虾线,这种方法很容易拉断,但是能够保证虾完整的外观。
使用开背法时,是最为直接粗暴的,优点是虾线可以处理的更加干净,但是烹饪之后的食用口感变差。
虾线也就是虾子的肠道,可能会残留虾的排泄物和泥沙等,食用的话只是会影响食用口感,不会对我们的身体健康造成影响。
尤其是虾子的个体越小,甚至都不影响食用口感,但是虾的个体较大,还是建议清除虾线。
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