泡司和虾片的区别

泡司和虾片的区别是配料不同，工艺和产品性质与虾片基本相同，泡司是虾片的一种新型产品。

虾片是中国和东南亚部分地区的传统食品，主要材料是木薯粉、麦淀粉、虾糜等，泡司的配料使用更多的是鱼糜，并加有促进膨化的发泡剂和苔条等增加风味的物质。

一般来说，新鲜泡司和虾片的水分含量在8%到10%之间，保存时间较短，建议大家在合理时间内食用完。

虾片也叫龙虾片或脆虾片，市场上销售的多是干品，保存时间较长，特点是酥松香脆可口。

那虾片应该如何制做呢，一起来看一下：

1、取一部分淀粉，加适量温水，然后加入虾糜和其它全部配料，然后进行搅拌。

2、搅拌成稀糊之后加入全部淀粉，然后捏和成为面团，可以使劲和一下，会更有筋道。

3、将面团做成圆柱形粗条，然后在高压蒸汽锅中加热使淀粉完全糊化，之后放在低温环境中冷却硬化。

4、最后是切成薄片然后放在50℃左右的干燥箱中烘干即可。