炸藕盒的糊怎么调酥脆

 

炸藕盒的糊想要调酥脆，可以加点鸡蛋，或者不要直接使用面粉，面粉和淀粉可以掺着用，这样的糊炸出的藕合会更酥脆。粉浆不需要调制的太厚，至于调制多少，要按照藕盒的量决定，炸藕盒时要用小火，这样炸出来的藕盒才能更酥脆。

藕盒在很多人儿时的记忆里是过年才能吃到的美味食品，它酥脆可口，鲜香美味。现如今，这道美味已成为家家户户餐桌上的家常菜。

据了解，炸藕盒是山东部分地区的传统特色小吃，味道香酥嫩爽，适于家庭烹饪，没有固定风格。炸藕盒是取同音字“和和美美”之意。

合肥人在中秋节除吃月饼外，还要吃包河“无私藕”。传说包拯晚年，仁宗封赏功臣要把半个合肥城封给包公。包公要他的后代自食其力，拒绝皇上的村赏。但仁宗一定要封赐，最后把一段护城河封给他。皇上金口玉言，再不领封，便有抗旨之罪。

包公万般无奈，只好领封，但心里很不安。看到护城河里的藕荷，经过再三考虑、对藕荷作了规定;河藕能吃不能卖，包拯铁而藕无丝(私)。说也怪，别地的藕是藕断丝连，但包河藕无丝。

从此，合肥地区便留下一句歇后语“包河藕——无丝(私)”。包拯后人恪守包公这一遗训，并在中秋这天品尝包河藕，加冰糖，以示“冰心无私”。包河里的藕也只是送给乡邻吃，从不卖钱。这一美德，人们竞相效法，遂成风俗。