熟核桃和生核桃的区别

熟核桃和生核桃在营养价值、外皮、口感上存在一定的区别

营养价值不同：熟核桃经过加工之后，油脂香味足，吃起来口感好，因为生核桃的营养价值高，没有经过加工的生核桃营养上几乎没有任何的改变，因此在营养成分上，生核桃明显的是要优于熟核桃的。

外皮不同：生核桃的外面会有一层绿色的外皮，而这层绿色的外皮往往也决定了生核桃的新鲜程度，熟核桃往往是没有这层外皮的，成熟了之后，外皮就会逐渐的自动脱落裂开。

口感不同：生核桃晒干之后，保存的时间较长，食用时会有着轻微苦涩的味道，吃起来更面，没有脆脆的感觉。熟核桃因为经过加热，果仁内的水分更少，吃起来会有脆脆的感觉，食用口感更好一些。

保存带壳核桃时，可以透风较好的袋子装起来，放在通风干燥、低温避光的地方。保存核桃仁时，将核桃仁放在麻布袋中，装入一个玻璃罐中，将盖封好，防止水汽进入，最后放在冰箱冷藏中即可。

剥壳的核桃的保存时长比未剥壳的要短很多，是因为它没有外面的一层壳保护，果肉直接与空气接触，所以更容易发生霉变，一般只能保存3-6个月左右，具体可以依据核桃仁的情况而定。