糖环用面粉还是糯米粉

做糖环可以用面粉，也能用糯米粉，根据个人喜好选择即可。如果不知道怎么选择，可以添加面粉的同时，适量放入点糯米粉，这种混合的面粉制作出来的糖环其口感也是不错的。

做糖环之前，要准备适量的面粉或糯米粉，然后加入一些清水和成面团。面团和好后，要揉一揉，之后分成几小块，水开放入煮至浮起、发大，这样便熟透了。另找一个容器，再次进行和面，这时可以加入点白糖和芝麻，将其混合均匀。

之后，把事先煮好的面放进混合好的粉中，揉均匀。刚开始的时候，可能揉不成团，可以再加入适量的热水，直接用煮面团的热水就行，这样就能揉成新的面团了。

接下来，取一小块面团，搓成一长条，长度根据个人喜好决定就行，只要能捏成糖环即可。糖环捏好后，放入油锅里进行炸制。糖环放进油锅里之前，要保证锅里的油已经被烧到4成热。将糖环放进油锅后，用小火慢慢炸，两面翻动，炸至金黄就能出锅了。注意要用小火慢慢炸透才会脆。