绵白糖和白砂糖的区别

绵白糖和白砂糖的区别主要在于颗粒大小不相同、用途不相同、制作工艺不相同、原料不相同、甜度不相同。绵白糖的颜色很洁白，颗粒很细微，软绵绵的。白砂糖的颜色也很洁白，颗粒如砂，一粒粒分的很清楚，倒出来的时候有沙沙的声音。

绵白糖可以直接食用，做面团的时候，放入点绵白糖更容易发酵。绵白糖一般比较适合蛋糕或馅料里，不过，制作过程中，不能用大火，否则容易发黑。白砂糖适合做面包或糕点，由于白砂糖发脆，所以可以做饼干外层的糖。

绵白糖很容易受潮，所以不能放置在潮湿处，应该放在干燥的地方。白砂糖的存放时间也不能太长，避免保存不当造成污染。存放白砂糖的环境一定要保持洁净，若保存不当，就会导致白砂糖变质，从而影响口感。

绵白糖比白砂糖更甜一些，因为绵白糖在生产过程中喷入了一些转化糖浆，而白砂糖并没有，因此，品尝绵白糖的时候，甜度会比白砂糖高些。绵白糖水分较多，到口易于融化。白砂糖水分相对较少，在口中融化较慢。