佛手山药与铁棍山药的区别

佛手山药与铁棍山药的区别主要表现在外观、产地和食用口感上，佛手山药更粉，铁棍山药更滑一些。

一、外观：

佛手山药的名字就来源于它的外观，形状很像一个手掌，有着将近300年的历史。

铁棍山药就是普通的山药形状，呈现出圆柱形，体表上面有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。

二、产地：

佛手山药的产地是湖北黄冈市，主要分布在蕲春、黄梅、浠水和武穴等地，但是以武穴市梅川镇、余川镇横岗山南北山麓周边地区生产的品质为佳。 铁棍山药的产地主要分布在河南焦作、沁阳等地区。

三、食用口感：

其实，铁棍山药作为药食两用的食材，食用口感和佛手山药相比更加粗糙，佛手山药吃起更加细腻。

山药是营养价值极高的一种食物，有着悠久的食用历史，铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。

山药中富含粗蛋白质、粗纤维、蛋白质、淀粉和多种矿物质元素（铁、锌、磷、钙、锰等）。