腊八蒜可以用白醋泡吗

腊八蒜不能用白醋浸泡，最好使用米醋，这样腌制出来的腊八蒜才更好吃。在腌制腊八蒜之前，要去掉大蒜的外皮，然后放进玻璃瓶中，如果没有玻璃瓶，可以使用瓷缸腌制，千万不能使用塑料瓶。

腊八蒜的腌制方法很简单，准备一些紫色的蒜头、米醋就可以了。然后选择一个干净的器皿，如陶瓷罐或者玻璃瓶等。将大蒜外皮剥掉清洗干净放入器皿中，一定要确保玻璃瓶中没有油和水分，之后把米醋倒入玻璃瓶里，只要刚刚没过大蒜即可。

一般腌制大蒜需要两个星期左右，这样腌制出来的大蒜才会呈现翠绿色。腌制腊八蒜并非一直放置在阴凉处，还应该放在15度左右的阳光下照射，等晚上的时候再把腊八蒜放在阴凉处储存。

食用腊八蒜对人体有许多好处，可以起到解毒、助消化的作用。但并不是所有人都能吃腊八蒜，对于正在上火的人，以及有胃溃疡的人，都不能吃腊八蒜，否则会加重症状，因为腊八蒜有股辛辣的味道，属于温性食物。