蒸出来的发糕里面黏软怎么办

 

发糕发粘有可能是因为没有蒸熟，这个时候，可以将发粘的发糕放入蒸锅中再蒸20分钟左右，看看是否会有所改善。

如果蒸的发糕发粘，可以将发糕切成小块，放入烤箱中烤一烤再吃，这样的发糕，别有一番风味。

蒸发糕的时候发粘可能是因为放入了比较多的糯米粉，糯米粉和面粉的比例应该控制在一比二，这样蒸出来的发糕才不会发粘。

蒸发糕的时候发糕发粘可能是因为白糖放多了，在下次做发糕的时候，一定要注意白糖的用量。

蒸发糕发粘的话，可以将发糕切成薄片，将发糕切片上放一层熟麦片粉，再上锅蒸一会儿，有麦片来中和发糕，这样发糕吃起来不会发黏。

蒸发糕的时候要注意，在不添加化学膨松剂的前提下，想要让发糕蓬松，首先是原料的配比和选择，其次面糊的发酵也是很重要的一点，因为发糕的面糊浓稠还是稀薄，这决定着发糕蒸出来之后的状态。

蒸发糕的时候发酵也是很重要的一步，一定要注意面团发酵后的体积，要达到两倍以上，面团中的气体越多，发糕才会发起来。