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腊八蒜可以放冰箱腌吗

 

腊八蒜最好不要放在冰箱里腌制,建议将腊八蒜放置在阴凉的环境下储存。虽然腊八蒜必须在低温的条件下才能变绿研制而成,但冰箱使用频繁,经常开关门,所以不能保证冰箱里的正常温度,因此不建议使用冰箱腌制腊八蒜。

在腌制腊八蒜之前,要将大蒜的外皮剥掉,用清水清洗干净,可以将大蒜切成一片片的,也能将整颗大蒜放进玻璃瓶中腌制。放入玻璃瓶中后,加入适量的白糖和米醋,米醋的用量和蒜瓣齐平就可以了。

如果常温的环境比较炎热,比如处于夏季,可以将腊八蒜放进冰箱冷藏室腌制,大约7天后蒜瓣就开始变绿,泡足两周后所有的蒜瓣都会变绿,这个时候就能拿出来食用了。

腌制腊八蒜必须要有低温的条件,可以选择在冬天的时候腌制腊八蒜,这样不管在冬天还是春天,都可以食用腊八蒜。让腊八蒜快速变绿的秘诀就是加大温差,白天拿出来晒晒太阳,晚上再放入阴凉处储存,这种方法,大约需要3~4天大蒜就能变绿了,但建议还是耐心浸泡两个星期以上,这样才能让腊八蒜更好的入味。