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腊八蒜的腌制用白醋行吗

 

腌制腊八蒜用白醋是可以的,但最好不要使用白醋,用米醋泡出来的腊八蒜更好吃,并且用米醋泡腊八蒜更容易让大蒜变绿。腊八蒜腌制好了以后呈现绿色,用白醋来腌制腊八蒜,是做不出自然绿色腊八蒜的。

泡腊八蒜的方法很简单,只需要准备一些大蒜和米醋即可。在购买大蒜的时候,要注意观察一下大蒜是否新鲜,不要购买蒜瓣凹进去的,同时也要看大蒜表面是否饱满,避免选择到已经腐坏或者霉变的大蒜,这样的大蒜不能吃。

一定要挑选新鲜的大蒜,不能有任何腐坏的现象。挑选好大蒜后,把大蒜的外皮去除,用清水清洗干净,然后放在篮子里面沥干水分。剥大蒜可能会需要花费比较长的时间,要有一点耐心。

之后准备一个罐子,最好是玻璃瓶的罐子,然后把大蒜放在罐子里,倒入适量的米醋,把罐子瓶盖盖紧,大约腌制两周后就能食用了。腊八蒜比普通大蒜的口感更好一些,一般人都能接受得了,但也不能吃太多,否则影响身体健康。