四喜丸子的家常做法

四喜丸子的做法比较复杂，需要准备肉馅，将其捏成丸子状，然后放入锅里进行炸制。在炸制之前，要用小火，让丸子底部定型后，翻面继续炸制，炸至表面金黄，丸子不再发软时控油捞出。

做四喜丸子之前，要准备一些肉馅、淀粉等，在肉馅里面加入料酒老抽、生抽、香油、食盐和香菇丁。然后加入一些鸡蛋，加入淀粉搅拌均匀。搅拌好之后，要等肉馅腌制30分钟。腌好的肉馅捏成圆状，沾一层淀粉，接下来就能进行炸制了。

炸制好后，要把丸子捞出来，锅内控出油，倒入水、生抽和料酒。放入肉丸子，盖上锅盖，大火煮开，之后转小伙煮8~10分钟左右。

倒入适量水、淀粉，大火收汁，汤汁粘稠时盛出。撒上一些葱末就可以食用了。四喜丸子的营养价值很高，具有开胃解毒、帮助肠胃消化的功效。但由于四喜丸子的热量比较高，所以不能吃太多，尤其是正在减肥的人，更应该少吃四喜丸子。另外，肥胖者以及血脂比较高的人，不宜食用大量的四喜丸子。