西红柿鱿鱼面的做法

 

准备好鱿鱼、番茄、豆腐、鸡蛋、生菜等。将豆腐提前在开水中焯一下，鸡蛋去掉蛋黄留蛋清备用。将番茄洗干净，用刀在番茄的身上划一个十字，放入开水中烫五分钟左右，去皮切成小丁备用。

生菜洗干净，在开水中焯一下，捞出来沥干水分，切碎备用。鱿鱼去头，切成两半。将鱿鱼清理一下，切成合适的大小。

将鱼肉、焯水的豆腐、蛋清、盐放入料理机中搅拌，豆腐不要放太多。打成泥状，放入冰箱内冷藏十五分钟，稍微定型。

裱花袋用剪刀剪掉一个小细口，将鱼泥放入，这样方便挤出来。锅内烧开水后关火，用裱花袋将鱼肉挤压出来，开小火煮，等到鱼丸好了就会自己浮出水面。

捞出来鱼丸备用。平底锅烧热，放入少许的油，加入番茄丁一直炒，炒到番茄软化成汁，倒入适量的开水，搅拌均匀。番茄汁出锅前加入少许的盐调味，将番茄汤盛出来，放入面还有煮好的鱼丸，这样就完成了。

番茄鱿鱼面的做法不止一种，网友们可以根据自己的口味和喜好，添加不同的配菜。