以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2020年9月16日节目视频及要点内容笔记,本期主题《吃出元气满满》。做客专家:北京协和医院临床营养科主任营养师——于康。主要内容:不吃主食的危害,主食都有哪些等。
主食不能少
膳食的基础是主食,吃少了人会觉得疲倦、累,所以主食不能少。如果没有主食供能,一方面大脑运作的效率会大大下降;另一方面,主食是能量的主要来源,缺少主食,人体也会开始燃烧肌肉供能,造成肌肉丧失,时间长了之后,人会变得乏力、没劲儿。对于糖尿病人而言,如果不摄入主食,身体会燃烧大量脂肪产热,从而产生大量的酮体,可能会导致严重的酮症酸中毒,酮症酸中毒的首要反应就是乏力。
成年人每天摄入多少主食
轻中度体力劳动者,成年男性需每人每天摄入200—300克主食,成年女性需每人每天摄入150—200克主食。所以营养学的食物重量都是生重。另外,主食一定要三餐均匀分配,也就是说每顿都应该有主食。
红肉吃多了容易感到疲劳
肉是把双刃剑,红肉吃太多或太少都容易感到疲劳。红肉量摄入少或不吃红肉,三个月后人就会出现缺铁性贫血,贫血的人容易乏力。就中国人体质而言,成年人每人每天应摄入50~100克生重的红肉。肉中有很多脂肪,脂肪在胃里面的排空时间慢,所以我们会有饱腹感,有一有饱腹感,就容易产生疲倦感,因为血液供应胃肠,导致大脑缺血。对于高脂血症的人群,大量脂肪的摄入,人会感觉到由高血脂带来的发沉的感觉。
红肉:猪牛羊肉属于红肉
每天摄入多少油合适
人体每天所需总脂肪量约60~80克,其中有30毫升是炒菜用油,加上1~2两红肉或3~4两白肉中脂肪的含量。
糖吃多了容易产生疲倦感
糖吃得多了血糖会升高,导致人体分泌的胰岛素增多,而血里的胰岛素水平一高,人就容易产生疲倦感。另一方面,吃糖太多后人会为了代谢糖,人体会消耗过多的B族维生素,导致整个能量代谢的链条出现紊乱,产生疲倦感。健康成年人每人每天糖的摄入量不超过25克。吃糖要有均衡感,以7天为一个周期,平均每天最好不超过25克糖
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