清油是选用了精炼纯菜籽油作为原料,牛油则是选了动物油作为原料。牛油在比较冷的环境下会凝固在使用的餐具、用具上,清油则不是很容易凝固,这两者的熔点不同。
清油锅底清爽不糊口,牛油的锅底会糊口,腻嘴感很强。吃牛油火锅的时候,这些牛油不是很好消化,会吸附在肠壁上,需要很多天才会被人体吸收,因此,这种食物可能会加重肠胃的负担,长期食用,对人来说十分不友好。
清油火锅可以减少油脂的摄入量,这种食物相对来说比较健康,含有丰富的维生素e、活性物质,营养价值比较高。
清油火锅吃完之后,身上没有比较重的火锅味,因为这种底料大多数是植物油制作的,含有大量的不饱和脂肪酸,维生素e、营养价值相对来说比较高。
牛油火锅最大的特点就是香气浓郁。我们平时去火锅店闻到的诱人香气大多数是牛油火锅的香气,不过吃完这种火锅,虽然口感会得到满足,但是身上的气味也会比较浓重。
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