东坡肉能用料酒代替黄酒吗

东坡肉能使用料酒代替黄酒。做东坡肉，不仅可以使用黄酒，还能用料酒，其口感都很不错。做东坡肉并非一定要使用黄酒，实际上，用料酒做出来的东坡肉口感也是非常不错的。通常料酒在超市里就有卖的，直接在超市里购买即可。

料酒是烹饪用酒的称呼，里面含有氨基酸、有机酸、黄酒、糖分等，其酒精浓度比较低，含量在15%以下。料酒有去腥、增加香味的作用，所以很适合用来做东坡肉。料酒和黄酒是不一样的，料酒只是用来烧菜使用，而黄酒是饮用酒。

其实，做东坡肉最好使用黄酒，因为用黄酒制作出来的东坡肉味道比用料酒做出来的更香一些，但如果实在没有黄酒的话，则可以用料酒代替，不过不如用黄酒做出来的东坡肉香。料酒的功效除了可以去除肉类的腥膻味，还可以增加菜肴的香气，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中，所以用料酒做菜也是不错的。

料酒中含有乙醇成分，具有挥发作用，因此能将肉类中的腥味去除。黄酒含有许多容易被人体消化的营养物质，能达到补血养颜的功效。由于每个人的口感不一样，所以喜欢哪种料酒直接在超市里购买即可。