菰米能直接煮饭吃吗

 

菰米能直接煮饭。用菰米煮出来的饭香味扑鼻，而且富含营养。不过菰米比较难煮熟，在煮饭之前，要先把菰米放在清水中浸泡3-5个小时。大家在家中可以尝试用菰米煮饭吃。

菰米，又称为雕苽、雕胡、菰粱、安胡，是禾本科稻亚科稻族菰属的中国菰的颖果，具有很高的营养价值。它的食用方法有很多，可以煮饭吃，也可以做成菜肴。

菰米腊鸭腿煲仔饭：

在制作之前，先准备好胡萝卜、青笋、葱、姜、腊鸭腿、大米、菰米。

先把菰米提前一晚浸泡在清水中，把大米清洗干净，把菰米和大米放进砂锅中，在里面加入几滴食用油，加入适量的清水，盖上盖子，用中小火煲饭。

把青笋、胡萝卜清洗干净，把青笋和胡萝卜切成条状，把葱、姜清洗干净，把葱切成葱花，把姜切成姜丝备用，把腊鸭腿切成小块。

当砂锅内的饭已经开始收干时，把切好的腊鸭腿放进去，盖好盖子，转最小火，慢慢地转动锅子，让它四周都同时受热，并且底部形成饭焦，接着在锅里加入清水，用大火烧开，把胡萝卜丝、青笋丝放进去焯熟；在锅里倒入适量的食用油，把葱花、姜丝放进去爆香，接着依次放入生抽、耗油、白砂糖、清水，烧到沸腾就好了，这样酱汁就做好了。

等到饭和腊鸭腿蒸熟之后，把青笋丝、胡萝卜丝放进去，再把酱汁倒上去，这样菰米腊鸭腿煲仔饭就做好了。