荷包蛋的做法水煮

 

做水煮荷包蛋主要有两种方法。一种是先把锅里的水烧开，把鸡蛋打进碗里，不要搅拌，然后直接把碗里的鸡蛋倒进锅里，用开水把荷包蛋煮熟，这种方法比较简单，但是鸡蛋容易散开；还有一种方法是把锅里的水烧开之后，把鸡蛋打进勺子里，把勺子放进锅中用水煮熟，这种方法可以让荷包蛋维持比较好看的形状。

第一种方法：

准备一个碗，在碗中加入一点点温水，把新鲜的鸡蛋打进碗里；在锅里加入适量的水，在水里加入适量的食盐，用大火把水烧至微开，等到水刚冒气泡的时候，在锅里加入一点白醋，白醋可以让鸡蛋凝固的速度变快，把火调成转成小火，接着把鸡蛋顺着锅的边缘倒进锅里，刚打入的鸡蛋随着高温，瞬间外表就凝固了，这样就形成一层保护层。

需要注意的是，千万不要调成大火，要记得小火慢炖，因为大火会让水沸腾起来，这样就很容易把鸡蛋冲散。

第二种方法：

在锅里加入适量的清水，烧开之后，在勺子上抹上一层油，把鸡蛋打进勺子里，然后手端着勺子慢慢放进锅中，等待两三分钟鸡蛋就已经定型了，然后再把定型之后的鸡蛋放进锅里煮熟。这样煮熟的荷包蛋不仅吃起来特别的稚嫩，而且也不粘锅。