素糖醋排骨的做法【视频+笔记】

（素糖醋排骨）

食材调料

面筋、藕、淀粉、面粉、番茄酱、白醋、生抽、白糖、味精、黑芝麻。

制作步骤

1、藕切条，面筋切块，藕条插入面筋中做成排骨形状。

2、用淀粉和面粉按靠9:1的比例调成酥炸糊，加入一勺油，可以让炸好的“排骨”更加酥脆。

3、把做好的素排骨裏上糊，炸出硬壳备用。

4、用2勺番茄酱、4勺白醋、1勺生抽、3勺白糖、适量味精、用清水调匀。

5、锅中加入少量油，把调好的醋甜汁烹入锅中，炒香后加入炸好的素排骨。煸炒后淋上水淀粉翻炒均匀，撒上黑芝麻即可。

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