银耳和鸡蛋能一起吃吗

银耳和鸡蛋可以一起食用。银耳和鸡蛋都是大家常见的食材，都含有着丰富的营养物质，这两者一起搭配可以提供更加丰富的营养。

银耳性平无毒，有着很高的营养价值，经常食用可以补脾开胃、益气清肠和滋阴润肺。

银耳的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质（钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫）和肝糖等。

银耳中含有17种氨基酸，人体需要的大部分氨基酸基本上都能提供，在矿物质中尤其属钙和铁最高。

还有就是，银耳中含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值相当高，是一种高级滋养补品，所以银耳也被人们称为“菌中之冠”。

食用银耳之前需要先将银耳浸泡3～4小时，但是不能隔夜，银耳都要经过浸泡、洗涤、烧煮等工序。

还有就是，银耳要放到干燥的地方，银耳很容易受潮发霉变质，一旦出现酸味或其他难闻气味，就说明已经变质了。

到这里，关于银耳也就介绍的差不多了，希望对大家有所帮助。