您的位置:首页 > 百科大全 |

再制干酪有营养吗

 

再制干酪的不如奶酪有营养,这种食物的营养价值很低。再制干酪指的是以干酪为主要原料,加入了其他的原料,在经过了加热、搅拌、乳化等工艺后,制作出来的产品。

再制干酪中的蛋白质含量相对来说比较少,因为这种食物是一种加工品,不过,不同食物的营养价值也有所区别。

一般来说,再制干酪的营养成分不同,所以口感也不同。再制干酪因为添加了乳化盐,导致这种食物中的溶解性得以提高,所以在脂肪的表面形成了一个薄层,这种表面具有蛋白质的薄层在加热的过程中可以保持稳定的状态,所以这种东西可以保持一个比较柔和的口感。

再制干酪因为经过了加工,大部分的残留微生物还有酶的活性被破坏,所以这种食物具有很好的稳定性。

再制干酪一般不需要冷藏,这种食物在常温下可以存放三四周,而且不一定要冷藏,但是天然奶酪就不一样了,这种食物需要经过冷藏,不然会变质。

虽然说再制奶酪的稳定性比较好,但是这种食物还是不建议吃,最好是吃干酪。