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油水炸锅的弊端

 

油水炸锅在使用的时候,食用油长期处于高温状态下,容易变质,容易使得锅里生成对人体有害的物质,还会产生化学反应,降低食物的营养价值。

油水炸锅在油炸的过程中,一直处于高温状态,油很快就氧化变质了,油的粘度也会升高,重复使用几次就会让油的颜色变成黑褐色。

油水炸锅在炸东西的时候,食物残渣会留在锅底,随着油使用的时间延长,食物残渣也会增多,这样不仅会让油变得污浊,还会生成致癌物质。油水炸锅中的油是在高温情况下反复煎炸使用的,这种油会生成多种油脂聚合物,对人体会造成一定的伤害。

油水炸锅中使用的油会在高温中产生热氧化反应,从而生成过氧化物,用油水炸锅炸出来的食物,蛋白质成分遭到了破坏,营养价值比较低。

油水分离炸锅对于商家来说也是有很多优点的。

油水分离炸锅的工作原理是利用油和水的比重不同,把油和水分开来,上面是油下面是水,通过对上面油的加热来炸食物。它在使用的过程中不会产生油烟,从根本上解决了传统油炸机中残渣被烧焦的问题;油水分离炸锅可以均匀加热食物,让炸出来的食物色、香、味俱全。