百鸟朝凤哪个菜系

百鸟朝凤属于湘菜系，是一道色味俱全的汉族名肴，主要食材是猪肉和嫩鸡，其做法并不难，除了需要准备猪肉和鸡肉之外，还需再准备一些葱、火腿、姜块、味精、鸡精等。

百鸟朝凤有一个故事，在古代的时候，乾隆皇帝给太后庆祝六十大寿，宫女们抬来了一百只笼子，每只笼子里面装着一种鸟，太后见了很是开心，于是高兴的将一只笼子里的鸟放走了，这时一群小鸟冲了出来，在院子里不停的飞舞，并且叽叽喳喳叫个不停，众人见了之后都称颂太后好生之德，于是厨房里的厨师精心制作了“百鸟朝凤”这道菜系。

制作百鸟朝凤之前，需要准备一只鸡和一块猪肉，将鸡肉和猪肉清洗干净，用清水进行煮沸一下。然后，加入葱结、姜块、火腿皮等，进行烧沸，再放入鸡和酒，再沸时移至小火炖。这时可以将猪肉剁成末，加水、精盐、绍酒等，用芝麻油拌制成馅料，面粉揉成面团。

最后，将猪肉和小饺皮包制成鸟型水饺蒸熟。鸡肉熟透后放入盘子里，将鸟型水饺摆在鸡肉的周围，置火上稍沸，淋上鸡油即成。