藕粉和葛根粉的区别

 

藕粉是莲藕磨成的粉，葛根粉则是葛根磨成的粉，两种粉的原材料、食物性质，还有功效都不同。莲藕味甘性平，具有一定的养胃、散淤血的功效，葛根是一味中药，具有开胃、利尿的功效。

莲藕是由莲的根茎加工制造而成的淀粉，一般都是采用老藕，这里的老藕不是指的不新鲜的藕，而是指的藕中的根茎。

葛根粉是由野生的葛根制作而成的，因为葛根本身就是一味中药，所以在制作成葛根粉之后，也可以作为药用。

一般来说葛根粉的颜色是白色或者是微黄色，如果出现了其它的颜色，可能是因为添加了色素，这类葛根粉是不建议购买的。

藕粉呈现出的是白色，但是如果和空气接触后，可能会变成微微红色，因为藕本身就很容易和氧气发生反应。

葛根粉闻起来是没有任何味道的，藕粉则有很明显的清香味。

葛根粉含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素，这些物质可以为人体补充最基本的营养，而藕粉也含有大量的蛋白质、碳水化合物、粗纤维等。