氟虫腈对人体是有害的,大量进食含有高浓度氟虫腈的食品,会损害肝脏、甲状腺和肾脏,它是一种化学物品,大家要注意不要吸入、误食或者与这种物质直接进行皮肤接触。
氟虫腈是被世界卫生组织列为“对人类有中度毒性”的化学品,人们之所以会摄入这种化学品,主要是因为它在鸡蛋这种食物中的残留。
对于鸡蛋中氟虫腈的最大残留量,各个国家都有自己的标准。
国际食品法典(CAC)和日本食品安全标准中规定,氟虫腈在蛋中的最大残留限量为0.02 毫克/千克;美国相关标准规定,氟虫腈在蛋中的最大残留限量为0.03 毫克/千克;欧盟相关标准规定,氟虫腈在蛋中的最大残留限量为0.005 毫克/千克。
一般来说氟虫腈含量只要不超过限定标准,就不会对人体造成太大的损害,但是实际上很多食物中含有的氟虫腈都超过了限定的含量。
有关机构认为,鉴于氟虫腈的作用机理和实验数据,摄入时可能发生的影响是神经毒性作用,特别是引起抽搐。
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广,对害虫以胃毒作用为主,兼有触杀和一定的内吸作用,其作用机制在于阻碍昆虫γ-氨基丁酸控制的氯化物代谢,因此对蚜虫、叶蝉、飞虱、鳞翅目幼虫、蝇类和鞘翅目等重要害虫有很高的杀虫活性,对作物无药害。