炒小白菜窍门

 

炒小白菜的窍门是锅里放油烧热后，倒入半杯冷水进去。这样炒出来的小白菜水嫩多汁，非常好吃。很多人在炒小白菜的时候，会发现自己把握不好火候和炒菜的时间，总是炒的干瘪无味或者变黄，大家掌握这个窍门之后就可以炒出美味的小白菜了。

炒小白菜做法：

在炒菜之前，大家要准备400克小白菜，洗干净备用就可以。这道菜的食材非常简单，只需要小白菜和食盐就可以了，也不需要任何辅料，这样才能最大程度的保留小白菜的营养和水分。

在锅里放入一小勺油，等油锅热了之后，加入半杯左右的冷水，这样锅里就会形成一层油水，这时候把小白菜放进去，翻炒片刻，大家会发现小白菜的体积慢慢变小，等到快熟了的时候，加入适量的食盐就可以了。

大家要注意，做这道菜的重点就是要保持小白菜的脆、嫩，所以千万不可以炒太久，不然小白菜的水分就都流失了。

多食用蔬菜对大家的身体是有很大好处的，小白菜中含有大量的维生素和矿物质，多食用小白菜可以清热除烦、降低血脂，对润泽皮肤也有一定的功效。