珐琅锅适合做什么菜

珐琅锅适合做咖哩牛肉、红烧肉、炖猪脚、糯米鸡汤、玉米排骨汤、番茄炖牛腩、银耳莲子百合粥等等。使用珐琅锅的过程中，要注意保养，每次用完要记得及时清洗，洗好后沥干水分，将珐琅锅擦干，然后放置在厨房的柜子里。

刚买来的珐琅锅需要进行清洗才可以使用，最好用热水冲刷锅具的内壁，或者将珐琅锅放在炉上小火加热，倒入薄薄的一层食用油，只要沾满整个锅内就可以，开小火低温加热2-3分钟，之后关火，等降温后擦拭干净，晾置4个小时以上。

每次使用完珐琅锅不要用冷水进行清洗，应该用适宜的温水冲刷，以免引起急速的温度变化，造成珐琅层脱落，这样会影响珐琅锅的食用寿命。如果遇到顽固性污渍，可以先浸泡一个小时以上，之后使用丝瓜布或者海绵等工具清洗，千万不要用钢丝球等坚硬的器具清洗，会损伤珐琅锅的表面。

珐琅锅清洗干净后，要用干净的抹布擦干，不要直接放在某个地方晾干，擦干后适量的放入点食用油，盖上锅盖即可。