金针酥藕盒的做法【视频+笔记】

（金针酥藕盒的做法）

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天。

食材调料

金针菇、猪肉馅、盐、料酒、生抽、鸡蛋、藕。

制作步骤

1、将金针菇洗净、打散切末备用。

2、放入少量猪肉馅搅匀，放入盐、料酒、生抽调味。之后打入鸡蛋顺时针搅拌直至上劲

3、将白藕去皮，切成夹刀片，将肉馅酿入藕夹之中。

4、将藕夹两面裹匀面粉，再裹上薄薄的一层鸡蛋，上锅煎至两面金黄取出。

5、起锅倒油放入葱、姜丝爆香，烹入料酒，倒入少量清水。放入藕夹、盐烧制15分钟至汤汁浓稠即可。

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