滑蛋牛肉的做法【视频+笔记】

（滑蛋牛肉）

厨师

中国烹饪大师——郝振江。

特点

维生素A是我们人体所必需的一种元素，那么补充维生素A有什么好办法吗？专家介绍：植物性的食材当中含有的都是β胡萝卜素，要变成维生素A，在人体内需要一个转化的过程，那么最直接的方式就是直接补充维生素A。那就是选动物性的食材。今天专家带来的食材是牛肉和鸡蛋

食材

牛肉、鸡蛋

做法

步骤1：用料酒、酱油、蚝油、盐、淀粉腌制牛肉。

步骤2：打鸡蛋，鸡蛋里加入水淀粉和盐。

步骤3：油滑牛肉，用大火高油温，滑至变色就出锅。

步骤4：三成热的油温炒鸡蛋，鸡蛋一成形就把滑过的牛肉下锅，放入配菜、老干妈即可。

（养生堂20160704期节目视频，视频的最后讲滑蛋牛肉的做法）