虾仁独面筋的做法【视频+笔记】

(虾仁独面筋)

厨师

中式烹调高级技师，中国烹调高级应用配餐师——夏天厨师。

食材调料

虾仁、水淀粉、葱姜、甜面酱，鸡蛋、酱油、面筋、木耳、盐、白糖、蔬菜。

制作步骤

1、虾仁用味精、水淀粉稍许抓揉，煸炒葱姜、甜面酱，出香味后加入鸡蛋鲜汤，小火炖煮。

2、另起锅，爆香葱姜、加酱油、炖好的鸡蛋汤，水，放入面筋、木耳、大火烧四分钟左右。

3、加盐、白糖、虾仁，再加入糖炒过的蔬菜，最后勾芡收汁即可。

（家政女皇20160702期节目视频，视频的最后讲虾仁独面筋的做法）