羊膻味太重怎么办

生羊肉在去除腥味的时候，可以先使用冷水来进行清洗，然后将羊肉切成片，装在盘子之中，并加入少量的料酒和苏打粉，加入食盐味精进行腌制，待羊肉充分吸收这些佐料的味道后，再加入几个鸡蛋和淀粉，充分的进行搅拌，这样做出来的羊肉就没有膻味了。

如果是煮羊肉的话，可以在锅中加入适量的绿豆、甘蔗和山楂一起蒸煮，利用这些食材的香味，就可以将羊肉的膻味去除掉，而且还能使羊肉的的口感更加鲜美。

如果是烤羊肉的话，可以将纱布把砂仁、豆蔻和紫苏等香料包裹起来后，和羊肉放在一起煮，利用香料独有的味道来去除羊肉的膻味，还能增加羊肉的风味。

而在炖羊肉汤的时候，在锅里加入一些柑橘皮，并使用大火将其煮沸，在汤水沸腾之后，就可以把柑橘皮取出来扔掉，然后继续的加入几块新的柑橘皮进去使用小火闷煮一段时间，可以起到膻味的效果。

另外，在使用羊骨头煲汤的时候，需要提前几天将羊骨头浸泡在冷水中，并加入适量的食盐，就可以让羊骨头中的膻味充分的释放出来。但要注意，浸泡的时候需要早晚各换一次水，连续浸泡三天即可。