汤圆怎么煮不烂

想要自己的煮的汤圆不烂，在下水时，一定要在锅中的水彻底烧开后，再将汤圆慢慢放入锅中。这是因为在水温较高的情况下，能够使汤圆表面的糯米表层迅速凝结，才能够更好地将内部的馅料包裹住。

挑选合适的汤圆，也是确保汤圆煮不烂的重要一步。超市中售卖的汤圆虽然全部是包装好的，但仍有透明可见的部分，可以通过这一部分可以观察到汤圆是否有冻裂、结冰块等异常现象，如果有则不建议购买。

室温放置。在煮汤圆之前最好是先将汤圆放置在室温环境中5—10分钟左右，这样让汤圆表面的冰稍微解冻，但又不至于特别湿软，能保持汤圆粒粒分明的状态，可有效避免冰冷汤圆因过冷过热的刺激而发生裂开现象。

轻轻搅拌。在煮汤圆的过程中还需准备一个汤勺，用来轻轻的推动汤圆，进行上下搅拌，这样即使是糯米粉做成的汤圆，也不会轻易粘锅，而且通过搅拌的动作，还能让汤圆均匀受热。但在搅拌的过程中，不能将的汤圆弄烂，以免影响食用美观和口感。

汤圆浮起就关火。汤圆是不能久煮的，久煮的汤圆会因为糯米皮软化而烂掉。通常，汤圆煮制的时间一般为10—15分钟左右，一旦看到汤圆全部浮起漂在汤上时就可以关火。