为什么冻豆角有毒

 

冻豆角并没有毒，但是如果存放时间过长，导致食物中毒的案例还是有的，所以豆角建议尽快吃完，不要放在冰箱内时间过长。

豆角和其他的食物不太一样，这种食物含有皂角和植物凝集素，这两种东西对胃粘膜有很强的刺激作用，对细胞具有破坏和溶血作用，严重的时候，还会出现血性炎症。

豆角在中毒之后，病人还会出现血性炎症，中毒后病人会有上腹痛、恶心的症状，严重的甚至呕血、四肢麻木。

豆角在经过充分加热后，其中含有的两种有毒物质是可以被破坏的，所以预防豆角中毒就是需要将豆角彻底炒熟后食用。

豆角含有非常丰富的蛋白质和少量胡萝卜素、维生素b和维生素c，其中所含有的碳水化合物，类似于粮食的作用。

豆角除了有健脾、和胃的作用以外，最重要的是能够补肾。

豆角中含有的维生素c可以促进人体抗体 合成，还可以提高人体的抗病毒作用，预防急性肠胃炎。

豆角含有非常丰富的维生素b，能够让人头脑保持宁静，还可以调理消化系统，消除胸膈胀满。