热水,冷水,凉水,时用,焯水是，热水,冷水,凉水,时用,焯水是，1. 牛肉焯水是热水还是冷水冷水。不管是做牛肉还是羊肉，都需要提前进行焯水，焯水的目的主要是为了去除掉牛肉或本身带有的肉腥味，另一方面也能够去除掉牛肉本身带有的脏污。在挑选牛肉的时候，建议购买白里透红的牛肉，也可以用手摸一摸牛肉，购买不会轻易粘手的牛肉会比较新鲜2. 牛肉焯水时用冷水还是热水冷水下锅，牛肉焯水是冷水下锅不能热水下锅，因...
冷水,热水,技巧,焯水是，冷水,热水,技巧,焯水是，鸡肉在焯水时建议冷水下锅，焯水的主要目的只有一个：去除鸡肉中的腥味，尤其是老母鸡，冷水下锅的话，可以最大程度的去除腥味。一般来说，鸡肉在炒制时一定要焯水，但如果是炖鸡的话，不需要进行焯水，把第一遍煮的汤扔掉即可。鸡肉是生活中常见的一种肉类，有着多种烹饪方式，深受一些人的喜爱，需要注意的是，新鲜优质的鸡肉富有弹性，有着较强的光泽感。鸡身上有着很多部...
青菜,冷水,技巧,焯水是，青菜,冷水,技巧,焯水是，青菜焯水不能用冷水下锅，应该用热水。青菜是比较容易炒熟的，如果放在冷水中进行焯水，等水煮开后，青菜中的营养成分就没有了，而且口感很差。青菜属于蔬菜的一种，而蔬菜焯水用冷水还是热水不能一概而论，因为蔬菜的种类比较多，有些蔬菜用冷水焯比较好，而有的蔬菜必须用热水焯。像青菜这一类的，用热水焯比较好，就是将锅里的水烧开，把青菜放进去焯1~2分钟时间，注意...