肉青是哪部分猪肉 肉青是猪的哪部分，猪颈肉，猪槽，猪颈，部位，放血，花生酱，肉青指的是猪颈肉，位置是在猪的下颚。猪颈肉是杀猪的时候放血的地方，肉上面会有很多污血，因为放血的原因，这个地方的肉的颜色偏红，肉质鲜嫩，肥瘦都是交织在一起的，适合做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。猪颈肉是最差的肉吗不是。猪颈部位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。猪身上最差的肉叫猪槽头肉。猪槽头肉指的...
