煮浆的方法主要有哪些？，煮浆,方法,要有,哪些,煮浆,方法,，方法,要有,有哪些,煮浆， 煮浆方法主要包括下列几种。 ① 电热管加热在容器中安装加电热管，对豆浆加热。也可以安装测温、控温和定时装置。此方法生产能力也比较小，只在小型工厂或作坊中使用。 ② 直接蒸汽加热 简单的做法是将蒸汽管直接通入盛有豆浆的容器中，利用蒸汽与豆浆直...
煮浆过程中应注意哪些问题？，煮浆,过程中,应注意,哪些,问题,煮浆,，应注意,过程中,煮浆， 煮浆前要按照需要加入不同比例的水将豆浆的浓度调整好，一般来说，加水量越多，豆浆浓度降低，豆腐的得率就越高，但如果豆浆浓度过低，凝胶网络的结构不够完善，凝固后的豆腐水分离析速度加快，黄浆水增多，豆腐中的糖分流失增加导致豆腐的得率反而下降。煮浆应控...
煮浆的作用有哪些？，煮浆,作用,哪些,煮浆,豆腐,生产,，作用,豆腐,生产,有哪些,煮浆， 煮浆是豆腐生产过程中最为重要的环节。因为大豆蛋白质的组分比较复杂，所以蛋白质变性的温度（亦即煮浆时间）和煮沸时间应保证大豆中的主要蛋白质能够发生变性。另外，煮浆还可破坏大豆中的抗生理活性物质和产生豆腥味的物质，同时具有杀菌的作用。...