知识,才会,大讲堂,炸肉段,外酥里嫩，知识,才会,大讲堂,炸肉段,外酥里嫩，炸肉时想做的外酥里嫩，在给肉挂糊时要淀粉和面粉一同加，这样面糊挂的才更均匀。炸肉的做法较为简单，需要注意的事项并不是很多，需要的原材料有五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉等其它一些佐料。我们选的五花肉最好是肥瘦相间的，然后将五花肉切成片备用，顺便把大葱切成丝，姜切成末。然后就是猪肉的腌制，把猪肉和十三香、盐、姜末、葱丝放一起进行充分...
