脆皮炸春段的做法-脆皮炸春卷，脆皮,春卷,做法,炸春段，食材调料香菇、虾仁、油豆皮、淀粉、面粉、鸡蛋、冬笋、泡打粉、芹菜、香菜、糯米粉。盐、白糖、味精、鸡粉、老抽。做法步骤泡好的干香菇拍松切丁，虾肉加蛋清、盐、淀粉上浆。另打一颗鸡蛋搅成蛋液。锅内放底油，放入虾肉炒至变色捞出。放入蛋液炒熟捞出。炒制馅料锅内留油，放入香菇丁煸香，放入肉馅，加少许泡发香菇的水，放入姜末、葱花煸香。放入冬笋炒香，加生抽、...
炸春段的做法【视频+笔记】，做法,美食,笔记,视频,炸春段，（炸春段）厨师中国烹饪大师、药膳名师、随园菜非物质遗产传承人——白常继。制作要点1、蒲公英先焯水去除涩味。2、摊制蛋皮时蛋液中加水淀粉，使蛋皮更有韧性。3、馅料炒好要勾芡，以便炸制。4、炸制过程中要注意油温，不要过高。家政女皇20160406期节目视频，炸春段的做法...