生活常识,大全,用中筋，生活常识,大全,用中筋， 面条使用高筋面粉、低筋面粉都可以，不过高筋面粉制作出来的面条更筋道。面条讲究筋道爽口，高筋粉中面筋含量最高，因此做出的面条最有嚼劲，煮时不易软烂。高筋面粉指的是蛋白质含量最高，一般在12.5%以上的，这种才被称呼为高筋面粉。面粉根据面粉中蛋白质含量由高到低，可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。筋度越高，做出的面食越有韧性，越低则越松软。低筋面粉的蛋白质的...
饺子皮,制作方法,美食,高筋面,用中筋，饺子皮,制作方法,美食,高筋面,用中筋， 饺子皮用中筋面粉还是高筋面粉都是可以的，中筋面粉和高筋面粉口感上有差别，高筋面粉比较劲道，中筋面粉不如高筋面粉劲道。使用高筋面粉制作成的饺子皮比较耐煮也不容易破皮，中筋面粉相对于高筋面粉来说，没有那么耐煮。但是高筋面粉做出来的饺子皮口感会太硬，如果不是特别喜欢吃韧性很强的饺子皮，选择中筋面粉更加合适。饺子皮怎么和？准...