花菜,技巧,要焯水再炒吗，花菜,技巧,要焯水再炒吗，都可以，不过建议这样做，因为可以缩短烹饪时间，保持它清脆的口感，也防止因为炒制时间过长，会变软影响口感。花菜好不好吃，买的时候最为关键。一般来说，好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黄，颜色黄一些的花菜的口感要比白色的口感好很多。不建议选择颜色发深的花菜，还有一些有黑斑的花菜，也不要购买，这样的花菜口感肯定很差。选择花菜一定要选择花朵间无空隙、结实不...
