知识,东坡肉,大讲堂,要绑绳，知识,东坡肉,大讲堂,要绑绳， 东坡肉之所以要绑绳是为了让肉块在煮的时候，不至于因为热气使肉块变得松散。如果煮东坡肉时，肉块上不绑绳子，那么做出来的东坡肉就很松散，没有那么方正。一般绑东坡肉都用席草，若没有席草，可以用棉线代替。东坡肉就是用五花肉做出来的菜肴，在制作之前，需要用凉水在锅里进行焯水，这样便于五花肉煮烂，同时能去除五花肉的腥味。东坡肉要切成方形，不大不小，...
