小常识,腌腊八蒜用，小常识,腌腊八蒜用， 腌制腊八蒜最好用米醋，因为米醋色淡，泡过的大蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度。如果使用白醋或老醋，就会让大蒜的色泽发黑，口感变得很差，甚至带有一点糊味。腊八节和大寒节气一同相遇，其实更是一个吉祥的象征，俗话说“腊八遇大寒，当中米生虫”，意思预示着明年我们能够国泰民安、风调雨顺，农民们也能粮食满囤。据老人讲，以前做生意的商号要在这天拢账，把这一年的收支算出...
知识,米醋,大讲堂,腌腊八蒜用，知识,米醋,大讲堂,腌腊八蒜用， 腌制腊八蒜用10度以下、0度以上温度的米醋最好。腊八蒜的腌制要选择无破皮、蒜头硬实的紫皮大蒜，剥皮的时候要细心一点，不注意不要把大蒜剥坏，细心一点，把蒜剥的光滑点就行。腌制腊八蒜不要选择已经腐烂的，一定是完好无损的，如果有伤疤、坏掉的蒜瓣，则不能继续使用，不可以用来腌制腊八蒜。选择好大蒜后，用小刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，这...